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Almidon en los Alimentos
Comenzaremos explicando que almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen vegetal.
El almidón se emplea muchas veces ilegalmente para abaratar costos en la fabricación de algunos alimentos como el queso, jamón cocido, salchichas, etc. Esto se considera poco etico ya que engaña al consumidor acerca de las caracterÃsticas del producto adquirido.
La presencia del almidón en los alimentos lo reconocemos ya que produce un color azul intenso con el reactivo de lugol. Este reactivo no es más que yodo disuelto en una disolución previa de yoduro potásico, algo similar a la tintura de yodo que tenemos en el botiquÃn de la casa.
- 1. Cuentagotas
- 2. plato
- 3. Tintura de yodo o Betadine
- 4. Alimentos de Origen Vegetal (arroz, pan, harina, etc))
- 5. Alimentos de Origen Animal (salchichas, embutidos, mortadelas, etc)
1) Preparar el reactivo, diluir el betadine en agua en la siguiente proporcion: una gota de Betadine con 10 gotas de agua
2) En el plato ponemos nuestras muestras, una pequeña muestra de los alimentos que desees analizar.
3) Observa cómo poco a poco aparece el color azul oscuro caracterÃstico de la reacción del yodo con el almidón. Los alimentos de origen animal no deberian presentar esta coloracion azul, caso contrario ya sabemos que los fabricantes han adulterado el producto.
4) Probemos con una cantidad de pescado o de carne (se verá mejor si es carne blanca, pollo o cerdo) notaremos que no contienen almidón.
No se olvide de revisar todos nuestros experimentos de fisica y nuestros experimentos de quimica en el siguiente link:
LINK: http://www.fullexperimentos.com/p/experimentos.html
Laboratorio – Formas de transmisión del calor parte 1
Hola amigos, siguiendo con los experimentos caseros, acá les dejo un proyecto sobre transmisión de calor, hay una segunda parte que en las próximas horas estaré publicando.
Objetivo:
Tiene por objetivo identificar las 3 formas en que se transmite el calor
Material:
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Un alambre grueso de cobre de 30 cm
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Un alambre grueso de fierro de 30 cm
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Tubo de vidrio con la misma longitud
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Un bloque de jabón
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Cartulina blanca
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Tachuelas o chinches
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Mechero o vela
Procedimiento 1:
1) Arma el dispositivo explicado por el dibujo
2) pega con parafina fundida las tachuelas
3) calienta el extremo del alambre de cobre y observa lo que ocurre después de varios minutos
Contesta:
a. ¿Por qué no caen al mismo tiempo las tachuelas?
b. ¿Como se llama la forma de transmisión de calor comprobada en el experimento?
Procedimiento 2:
1) Arma el dispositivo del dibujo
2) Pega con parafina fundida un chinche en el alambre de cobre, en el de fierro y en el tubo de vidrio a una distancia de 10 a 15 cm de la flama
3) calienta sus extremos y observa durante algunos minutos
Contesta:
a. ¿Por qué caen con diferentes tiempos las tachuelas?
b. ¿Cual fue buen conductor del calor?
c. ¿Cual fue mal conductor del calor?
Contesta:
A continuación se presentan diferentes objetos, identifique los buenos y malos conductores de calor.
Buenos conductores: ___________________________________
Malos conductores: ___________________________________
Limpiador de cristales casero
Hola amigos, acá les dejo una formula quÃmica para realizar este producto tan útil en cualquier hogar. Los insumos como verán abajo son sencillÃsimos de conseguir.
Con este experimento vamos a lograr una excelente pasta para limpiar cristales, que los va deja brillantes, transparentes e inmaculados por mucho tiempo, se debe aplicar la misma, dejarla secar y luego retirarla con un paño seco.
Esperemos que disfruten estos experimentos caseros y no se olviden agregarse al blog mediante el botón del Facebook.
Pueden encontrar otros productos de limpieza en la sección Experimentos de QuÃmica.
Materiales:
Para 100 kg del producto necesitamos:
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Agua – 40 Kg
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Carbonato de sodio – 6 Kg
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Yeso en polvo – 24 Kg
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Amoniaco – 6 Kg
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Alcohol – 24 Kg
Cortador de botella de vidrio
Hola amigos, este no es un experimento casero fácil de realizar, ya que implica ciertos conocimientos básicos de circuitos.
Recomendamos pedir ayuda de alguna persona capacitada para hacer el circuito.
Materiales:
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Una base de madera de aproximadamente 20 x 12 x 1,3 cm
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Dos soportes de madera de 15 x 3,5 x 1,7 cm
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20 cm de alambre de Nicromio
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1 metro de cordón mellizo Nº 22
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2 tornillos para fijar el transformador
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Un transformador de 220 V – 12 V de 3 amperios
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Un enchufe
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Tornillos y huachas necesarias para fijar el dispositivo
Procedimiento:
1) Fijar sobre la base los dos soportes por una distancia de 14 cm.
2) a 2 cm del extremo superior de cada soporte perforar un orificio a la medida necesaria para colocar un tornillo en cada soporte
3) En cada tornillo conectar los extremos del alambre de Nicromio y fijarlo con huachas y tuercas.
4) Conectar las salidas del transformador a los extremos del alambre de nicromio y fijarlo con huachas y tuercas, como se indica en la figura:
Funcionamiento:
Conectar el aparato a un tomacorriente de 220 voltios. Se observara que el alambre de Nicromio se pondrá rojo e incandescente.
Hacer una marca de corte alrededor de la botella que se quiera cortar, para ello deberá utilizar un diamante.
Colocamos la botella sobre el alambre, esta empezara a calentarse hasta producirse un leve chasquido, eso indicara que esa parte ya se quebró. Siga girando la botella conforme se produzca el chasquido, hasta cubrir todo su alrededor.
Finalmente coger la botella por sus extremos y proceda a quebrarla.
¿Por qué sucede?
En principio todos los cuerpos que se encuentran bajo la acción del calor se dilatan; en este caso el calor del alambre de nicromio que se produce por acción de la corriente eléctrica, causa una dilatación en ambos lados de la muesca de la botella. Es decir se produce una presión entre ellos hasta que se rompe el equilibrio y se quiebra la botella.
Después de haber cortado la botella, se recomienda alisar los borde con una lima o el fuego, para evitar posibles accidentes
Reconocimiento de ácidos y bases
Hola amigos, acá les dejo unas pequeñas reacciones quÃmicas donde podremos experimentar sobre el reconocimiento de ácidos y bases ayudándonos del papel de tornasol y la fenolftaleÃna.
Si necesitas ayuda sobre el uso del papel de tornasol y la fenolftaleÃna, te dejo dos links para que puedas ayudarte:
Objetivos:
Determinar la acidez o basicidad de compuestos quÃmicos
Materiales:
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Sodio
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Potasio
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Azufre en polvo
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Cuchara de combustión, puede ser una cucharón para olla
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Probeta o columna de vidrio
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Papel de filtro
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Pinzas
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Recipiente
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Papel de tornasol
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FenolftaleÃna
Procedimiento 1:
1.Cortamos un trozo pequeño de sodio
2. Procedemos a secarlo con el papel de filtro, esto para eliminar impurezas
3. Ya eliminado las impurezas lo Cogemos con las pinzas y depositamos en el recipiente que contenga agua. Ahora introduce una tira de papel tornasol rosado.
4. Observar lo que sucede luego responder
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¿Qué nos indica el cambio de coloración en el papel?
5. Luego Adicionamos 5 gotas de fenolftaleÃna y observamos su coloración
Procedimiento 2:
1. Repite el procedimiento anterior, pero esta vez utilizamos potasio
Procedimiento 3:
1. Deposita 5 gramos de azufre en polvo en la cuchara de combustión y procedemos a calentarlo a fuego fuerte. Sin apagar la combustión introduce la cuchara dentro de una probeta o columna de vidrio. Tapona fuertemente y no dejes escapar el gas. Después de tres minutos retira la cuchara y adiciona agua: agita bien. Adiciona papel tornasol azul. Observa y anota, luego responde.
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¿Qué nos demuestra el cambio en el papel?
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¿Que olor presenta el gas que se desprende?
